食品衛生｜センチュリー21シーサイド住宅プラザのスタッフブログ

先日、ネットで「添加物・アレルギー成分なし」をうたう

お菓子屋さんの商品がとんでもない事態になって

SNS上で炎上しているのを見かけました。

確かに市販のお菓子は砂糖が多く

保存料や添加物が気になる商品も多いですが…

砂糖が少ないと傷みやすく、

ケーキなどは規定量の砂糖を入れないと生地は膨らまず

生クリームの泡が保てません。

ジャムがなぜ腐りにくいか？

果肉を煮込んで水分を飛ばしているうえに

砂糖が菌の繁殖を抑え込んでいるからです。

お菓子作りの前には調理場を綺麗にしておくこと

手洗い・調理器具の洗浄もしっかりやりましょう

砂糖を減らして作るなら冷蔵庫保管・すぐ食べきれる量を！

(人にあげない、自己責任)

食品衛生責任者の事務Yより